Habt Ihr Euch auch schon mal gefragt, ob Rost ungesund ist?

So abwegig ist diese Frage gar nicht, immerhin ist Rost ja bröselig und wirkt irgendwie schmutzig? Ich habe mich dieser Frage gewidmet und erstaunliches für Euch herausgefunden: Sogar, wo auf dieser Welt Rost sogar gegessen wird und dass es auch bei uns als Lebensmittelfarbstoff vorkommt. Also viel Spaß beim ausführlichen Praxistest über die gesundheitlichen Aspekte von Rost und Edelrost:

Ist natürlicher Rost schädlich oder ungesund?

Natürlicher Rost aus unlegiertem Stahl ist ungefährlich und hat keine negativen Auswirkungen auf unseren Körper. Wir erklären Dir hier warum das so ist!

Wenn man die Zusammensetzung von Rost kennt, kann man verstehen, warum Rost unbedenklich ist:

So entsteht Rost: Eisen und Stahl bilden unter Einwirkung von Feuchtigkeit  und Sauerstoff (Sauerstoffkorrosion) eine poröse Eisenoxidschicht (genau genommen eine Kombination aus Eisen(II)-oxid, Eisen(III)-oxid und Kristallwasser), allgemein als Rost bezeichnet. Dieser Rost besteht also aus den Elementen Eisen und Sauerstoff. Eisen(III)-oxid ist ein stabiles Oxid des Eisens. Es verursacht die Farbe des Rostes und dieser kann von rotorange und tiefrot variieren. Es ist z.B. Hauptbestandteil der natürlichen roten Erden.  Quelle. wikipedia. Im Folgenden sprechen wir also auch von Eisenoxid als Synonym für Rost!

Kann man Rost essen?

Ja, es gibt verschiedene Möglichkeiten Rost zu essen: In Afrika werden sogenannte Muddy Cakes aus roter mineralhaltiger Erde gegessen. In Bergdörfern in Tansania werden diese rostigen Schlammkekse aus der dort besonders mineralstoffreichen roten Erde hergestellt. In unserer westlichen Welt essen wir übrigens auch Erde, z.B. Kieselerde. Also essen diese Menschen Rost, um unseren Mineralstoffbedarf zu decken?

Der Wert von Eisen als Mineralstoff - Eisen ist Bestandteil von Pflanzen und uns Menschen:

Eisen ist ein lebensnotwendiges Spurenelement für fast alle Lebewesen. Bei uns Menschen ist vor allem für die Blutbildung notwendig. Bei Pflanzen beeinflusst es die Fotosynthese sowie die Bildung von Chlorophyll und Kohlenhydraten. Somit ist Eisen im Hochbeet ein wertvoller Mineralstoff. In unserem Körper liegt es oxidiert als Eisen(II) und Eisen(III) vor. Es ist zudem für Sauerstofftransport und -speicherung sowie für die Elektronenübertragung im Körper verantwortlich. 

Somit ist Rost in seiner Eisen(II)-oxid und Eisen(III)-oxid Verbindung im Garten zum Beispiel bei einer Kräuterschnecke aus Metall absolut unbedenklich und nichts spricht dagegen, dass Rost schädlich für uns Menschen sein könnte. Generell gilt Eisen als einer der wichtigsten Spurenelemente für den menschlichen Körper. Natürlich sollte eine übermäßige Eisenaufnahme vermieden werden, da es auch hier wie immer auf die richtige Menge ankommt.

Wir wissen nun, dass Eisen wichtig ist, aber kann unser Körper Eisen in Form von Rost aufnehmen?

Wird Rost vom Körper aufgenommen?

Eisenoxide sind im Vergleich zu reinem Eisen sogar auch als Farbstoffe für alle Lebensmittel zugelassen. Eine Höchstmengenbeschränkung liegt nicht vor. In der Lebensmittelindustrie verwendet man Eisenoxide und Eisenhydroxide unter der E Nummer 172.

• Eisenoxide gelten deshalb als unbedenklich.

Künstlich erzeugte Eisenoxide werden nicht vom Körper aufgenommen und tragen daher auch nicht zur Eisen-Versorgung bei. Da diese nicht von natürlichen Eisenoxiden zu unterscheiden sind, gilt auch hier vermutlich das gleiche, jedoch konnten wir leider keine wissenschaftliche Unterlagen zu dem Thema ausfindig machen. Deshalb gehen wir auch davon aus, dass Rost keinerlei Einfluss auf die Gesundheit hat.

Fazit 1: Rost und Eisenoxidpartikel werden für Organismen in der Umwelt als nicht giftig eingeschätzt!

Wir beschäftigen uns seit nun gut 10 Jahren mit dem Thema Rost und Edelrost. Der Trend lässt jedoch auch Fragen wie die eben beantwortete immer mal wieder bei unseren Kunden aufkommen. Wir hoffen Dir eine gut fundierte Entscheidungshilfe gegeben zu haben. Wir möchten, dass Du unsere Produkte bedenkenlos im Garten und in der Wohnung verwenden kannst.

Fazit 2: Nur unlegierter Stahl ist bedenkenlos: Weiterhin solltest Du vorsichtig bei Legierungen wie Cortenstahl sein!

Unsere Gartendeko aus Rost ist wie jedes andere Naturprodukt eine natürliche Deko ohne Plastik oder andere Schadstoffe. Dieser Beitrag ist Teil unserer Reihe zu Nachhaltigkeit. Unsere Produkte erfüllen die Kriterien einer Nachhaltigen und gesunden Umgebung im Garten. Aus diesem Grund führen wir auch keinen Cortenstahl.

Denn im Gegensatz zu einfachem Rost der aus Eisen entsteht, gibt es natürlich auch Verbindungen von Eisen mit anderen Metallen, sogenannte Legierungen. Eine dieser Legierung ist der bei Online-Shops häufig vorkommende Begriff Cortenstahl. Dieser enthält zusätzlich zum Eisen noch Chrom, Kupfer und Nickel. Wir können also keine Aussage darüber treffen, dass bei dem Rost in dieser Legierung nicht auch Stoffe von diesen Schwermetallen enthalten sind.

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Quellen:

Wikipedia und https://www.zusatzstoffe-online.de
https://www.zeit.de/2004/45/Stimmts_N_8agel_im_Apfel

Haftungsausschluss für gesundheitliche Angaben: Da es sich um einen Artikel mit Informationen zu Deiner Gesundheit handelt, bitten ich Dich folgende Informationen zu lesen: Dieser Beitrag ersetzt keine wissenschaftliche oder ärztliche Beratung, sondern führt die Erkenntnisse aus verschiedenen Quellen im Internet zusammen. Irrtümer sind sehr unwahrscheinlich aber wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit der Angaben. Bitte befrage einen Arzt bei  gesundheitlichen Problemen, ansonsten genieße den Garten mit Rost Deko vom Metallmichl.